Orecchiette aux brocolis et tomates rôties

Pour réaliser cette recette avec talent, il vous faut :

  • 200g d'orecchiette
  • 2 à 3 cuillères à soupe de mezzé brocolis Bidaian
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 petite tête de brocolis
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel/Poivre

Préparation :

Étape 1 Lavez votre brocoli, coupez le pied central afin de récupérer les bouquets. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée, puis faites-y cuire les bouquets de brocolis pendant 3 minutes. Plongez-les dans l'eau glacée afin de stopper la cuisson, réservez.

Étape 2 : Dans un plat allant au four, placez les tomates cerises coupées en 4, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.

Étape 3 :  Faites cuire les orechiette dans 2 litres d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les. 

Étape 4 :  Hachez finement les anchois et l'ail.

Étape 5 :  Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail et les anchois, ajoutez les bouquets de brocolis, faites bien revenir le tout, puis ajoutez le mezzé de brocolis, et enfin les orecchiette. Faites revenir le tout, assaisonnez, puis dressez dans des assiettes. Répartissez les tomates rôties par-dessus.

Étape 6 :  Dans la Poële, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites frire la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis versez sur les pâtes.

Dégustez rapidement.

Alors, prêts à vous mettre aux fourneaux ?

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