Lunettes à la fleur d'oranger

Des envies florales pour accueillir le printemps et continuer de savourer pendant l'été ? L'équipe Gourmibox vous transporte dans une symphonie naturelle en vous proposant sa recette gourmande de lunettes à la confiture de fleur d'oranger. Attention, suivez le chef, n'en perdez pas une miette  ⇓

Pour une quinzaine de lunettes

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients : 

• 1 pot de confiture de pétales de fleur d'oranger
• 250 g de farine
• 110 g de beurre
• 110 g de sucre glace + 50 g pour les finitions
• 1 œuf
• 50 g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel 

Etape 1 : Mélangez la farine, la poudre d’amande, les 110 g de sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez en frottant entre vos mains, jusqu’à avoir un mélange sableux.

Etape 2 : Ajoutez l’œuf, mélangez : vous devez obtenir une pâte homogène. Filmez, laissez reposer au frais une heure.

Etape 3 : Préchauffez votre four à 190 °. Fleurez votre plan de travail. Abaissez votre pâte de manière à avoir une épaisseur de 3 à 4 mm.

Etape 4 : Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé de 8 cm de diamètre. Essayez d’avoir un nombre pair. Placez chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 5 : Sur la moitié des biscuits, découpez deux petits cercles (utilisez l’envers d’une douille de 2 cm de diamètre) de manière à faire les deux ouvertures. Évidemment si vous avez des emporte-pièces à lunettes, c’est l’idéal ;-).

Etape 6 : Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

Etape 7 : Lorsque les biscuits sont bien froids, saupoudrez de sucre glace ceux qui ont les deux ouvertures. Déposez une belle cuillère à café sur les biscuits qui vont servir de base, refermez avec les biscuits «perforés ». Dégustez !

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